Carne de Porco à Alentejana

Ingredientes:
1kg de amêijoas
sal
800g de carne de porco magra
6 dentes de alho
3 colheres sopa de massa de pimentão
1,5dl de vinho branco
pimenta e louro
30g de banha
30g de margarina
coentros
Batatas

Preparação:
Ponha as amêijoas de molho com algumas horas de antecedência, em água com sal. Mude a água várias vezes para as amêijoas largarem a areia.
Corte a carne de porco em cubinhos e tempere com o alho, a massa de pimentão, o vinho, o sal a pimenta e o louro. Deixe marinar durante algumas horas, ou de um dia para o outro.
Corte as batatas aos cubos e frite-as. Entretanto leve a derreter a banha e a margarina ou azeite numa frigideira larga. Junte a carne, e deixe fritar até estar dourada. Regue com a marinada e deixe cozer 10 minutos. Adicione as amêijoas e deixe cozinhar até estas estarem abertas.
Junte as batatas fritas e os coentros e misture bem.
Enfeite com azeitonas pretas.

Bolo de Bolacha

Ingredientes:

2 pacotes de bolacha maria
4 gemas de ovo
125 g manteiga
250 g açúcar
1 xícara grande de café muito forte
Bolacha Maria ralada

Preparação:

Bata as gemas, o açúcar e a manteiga muito bem até a mistura ficar cremosa.
Faça um café forte e passe as bolachas, uma a uma pelo café.
Coloca-se as bolachas num prato e barre com o creme.
Repita a operação até acabar as bolachas.
Barre o bolo com o creme.
Polvilhe com bolacha ralada.

Bacalhau assado no forno

Ingredientes:

1 Posta de bacalhau por pessoa

Batatas

Cebola

Alho

Azeite

Preparação:

Coloque as postas de bacalhau e as batatas inteiras num recipiente que possa ir ao forno.

Ponha um pouco de sal sobre as batatas.

Disponha a cebola às rodelas por cima do bacalhau e das batatas.

Pique os dentes de alho.

Regue com azeite e leve ao forno a assar.

Se gostar pode colocar um pouco de picante.

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de vaca
• 4 ovos inteiros
• Calda: 1 xícara de chá de açúcar, 1/3 de xícara de chá de água.

Modo de Preparação:

1. Bata tudo no liquidificador
2. Coloque em forma untada com açúcar queimado e leve ao banho-maria por aproximadamente 40 minutos
3. Para a calda basta derreter o açúcar numa frigideira, quando virar caramelo coloque a água e mexa bem até ficar homogêneo.

Carne de panela de pressão

Ingredientes:

• 1kg de carne (acém patinho lombo de porco)
• 8 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 3 ou 4 cubos de caldo de carne

Preparação:

1. Forrar o fundo da panela de pressão com metade das cebolas, desfazer um cubo de caldo de carne e colocar por cima das cebolas, adionar a carne, por cima desfazer outro cubo de caldo de carne, cobrir a carne com o restante das cebolas e desfazer o outro cubo por cimas das cebolas
2. Fechar a panela de pressão, sem adicionar água, deixar mais ou menos uns 25 minutos, abrir a panela, verificar se a carne está mole, senão deixar mais uns 10 minutos
3. Está pronta uma carne saborosa, prática e rápida de fazer
4. Se quiser pode, depois da carne pronta adicionar umas batatas em rodelas e deixar mais uns 10 minutos no fogo
5. Fica uma delícia