Arroz de forno

Ingredientes:

1 lata de milho verde;
1 lata de ervilha;
1 vidro (200 gramas) de palmito;
Azeitonas verdes e pretas, a gosto;
2 peitos de frango;
2 colheres (sopa) de massa de tomate;
500 gramas de tomate;
4 xícaras (chá) de arroz;
1 cebola pequena;
1 molho de cheiro verde;
Sal e pimenta a gosto;
1 copo (americano) de farinha de rosca;
1 copo (americano) de queijo parmesão, ralado;
2 colheres (sopa) de óleo;
1 vidro (200 gramas) de azeitonas, sem caroço.

Preparação:

1. Preparar o arroz e reservar.
2. Refogar o peito de frango, os tomates sem pele e sem sementes, 2 colheres (sopa) de massa de tomate, cebola, cheiro verde, pimenta e sal.
3. Deixar cozinhar na panela de pressão, em meio litro de água, durante meia hora.
4. Desfiar o peito de frango e reservar o molho do cozimento.
5. Montar o prato na seguinte ordem: pôr, numa assadeira, uma camada de arroz, uma de milho verde, uma de ervilha, uma de palmito, uma de azeitonas e o molho. Pôr nova camada de arroz, farinha de rosca, queijo parmesão, e regar com um pouco do molho.
6. Levar para gratinar em forno médio, durante meia hora.