Caldeirada de Mexilhões

Ingredientes:

• 2 kg de mexilhões;
• 2 cebolas;
• 1 copinho de azeite;
• 60 g de margarina;
• 1 copinho de vinho à Madeira;
• 1 raminho de salsa picada;
• sumo de 1 limão;
• 3 tomates;
• sal;
• piri-piri q.b.

Preparação:



Limpe os mexilhões esfregando-os com uma escova.
Num tacho com azeite e margarina refogue as cebolas descascadas e cortadas em rodelas, a salsa, os tomates lavados e cortados em pedaços, o vinho da Madeira e o piri-piri.
Quando tudo estiver bem refogado, junte os mexilhões e, quando estes abrirem, retire-lhes a concha vazia e regue-os com o sumo do limão.
Coloque-os numa travessa juntamente com o seu molho e sirva.