Omolete com bacon

Ingredientes:

50 g de bacon
3 colheres de sopa de margarina
1 cebola
1 pimento
8 ovos
8 colheres de sopa de leite
sal e pimenta

Preparação:

Aloure o bacon, cortado em quadradinhos e a cebola picada numa colher de margarina. Junte o pimento e o tomate, sem grainhas, cortados em quadradinhos e deixe cozer. Tempere com sal e pimenta. Derreta a restante margarina numa frigideira anti-aderente e junte os ovos batidos com o leite. Deixe coagular sobre lume brando e, por cima, espalhe o preparado anterior. Acompanhe com uma boa salada da época.

Nota: Pode enrolar a omoleta com a ajuda de uma espátula de madeira.