Sopa de Cenoura

Ingredientes:

3 e 1/2 litros de caldo de carne ou de galinha
600 gramas de cenouras;
Água do cozimento das cenouras;
100 gramas de farinha de arroz;
1 colher (sopa) de margarina cremosa;
1 copo (americano) de leite;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Salsinha picada.

Preparação:

1. Cozinhe as cenouras em água e sal. Separe as menores e corte em rodelas.
2. Passe as restantes no liquidificador com um pouco da própria água do cozimento.
3. Junte ao caldo de carne ou de frango e leve ao fogo adicionando leite e margarina, mexendo com uma colher de pau.
4. Vá pondo aos poucos a farinha de arroz dissolvida em um pouco de leite até obter uma consistência cremosa.
5. Salpique com salsinha picada, na hora de servir.