Escalopes de Porco com Tomate

 

Ingredientes:

• 500 g de tomate
• 400 g de escalopes de porco
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 alho-poró
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de creme
• *de leite
• Sal e pimenta a gosto 

Preparação:
Faça cortes em cruz nos tomates e regue-os com água fervente. Deixe em repouso durante 1 ou 2 minutos, passe por água fria e retire a pele. Corte-os em quatro, retire as sementes e as partes interiores e reserve.

Corte os escalopes em tiras finas. Frite a carne em óleo e reserve. Lave o alho-poró, corte a parte branca em tiras e a parte verde em rodelas. Refogue no óleo durante 3 a 4 minutos.

Em seguida, adicione ao preparado as partes interiores do tomate, sal, pimenta e o dente de alho espremido. Deixe apurar.

Em seguida acrescente as tiras de tomate e a carne e deixe cozinhar durante mais um ou dois minutos. Tempere novamente com sal e pimenta, coloque o creme de leite, deixe esquentar sem deixar ferver. Sirva com batatas cozidas.