Esparguete com red-fish

25 minutos/ 4 pessoas

Ingredientes:

8 espargos verdes
sal
200g de esparguete
300g de filetes de red-fish
3 c. (sopa) de azeite
1 cebola
1 malagueta
0,5dl de vinho branco
pimenta

Preparação:

1. Corte às rodelas os pés dos espargos e reserve as pontas. Coza os pés, al dente, em água temperada com sal juntamente com a massa.
2. Corte os filetes aos cubos e salteie numa frigideira antiaderente com o azeite e a cebola grosseiramente picada.
Quando a cebola ficar translúcida junte as pontas dos espargos que reservou e a malagueta às rodelas. Refogue rapidamente, regue com o vinho e prossiga a cozedura por mais 5 minutos.
3. Escorra a massa, deite na frigideira e tempere com pouco sal e pimenta a gosto pessoal. Salteie rapidamente e sirva.