Carne de Porco à Alentejana

Ingredientes:
1kg de amêijoas
sal
800g de carne de porco magra
6 dentes de alho
3 colheres sopa de massa de pimentão
1,5dl de vinho branco
pimenta e louro
30g de banha
30g de margarina
coentros
Batatas

Preparação:
Ponha as amêijoas de molho com algumas horas de antecedência, em água com sal. Mude a água várias vezes para as amêijoas largarem a areia.
Corte a carne de porco em cubinhos e tempere com o alho, a massa de pimentão, o vinho, o sal a pimenta e o louro. Deixe marinar durante algumas horas, ou de um dia para o outro.
Corte as batatas aos cubos e frite-as. Entretanto leve a derreter a banha e a margarina ou azeite numa frigideira larga. Junte a carne, e deixe fritar até estar dourada. Regue com a marinada e deixe cozer 10 minutos. Adicione as amêijoas e deixe cozinhar até estas estarem abertas.
Junte as batatas fritas e os coentros e misture bem.
Enfeite com azeitonas pretas.

Bolo de Bolacha

Ingredientes:

2 pacotes de bolacha maria
4 gemas de ovo
125 g manteiga
250 g açúcar
1 xícara grande de café muito forte
Bolacha Maria ralada

Preparação:

Bata as gemas, o açúcar e a manteiga muito bem até a mistura ficar cremosa.
Faça um café forte e passe as bolachas, uma a uma pelo café.
Coloca-se as bolachas num prato e barre com o creme.
Repita a operação até acabar as bolachas.
Barre o bolo com o creme.
Polvilhe com bolacha ralada.

Bacalhau assado no forno

Ingredientes:

1 Posta de bacalhau por pessoa

Batatas

Cebola

Alho

Azeite

Preparação:

Coloque as postas de bacalhau e as batatas inteiras num recipiente que possa ir ao forno.

Ponha um pouco de sal sobre as batatas.

Disponha a cebola às rodelas por cima do bacalhau e das batatas.

Pique os dentes de alho.

Regue com azeite e leve ao forno a assar.

Se gostar pode colocar um pouco de picante.

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de vaca
• 4 ovos inteiros
• Calda: 1 xícara de chá de açúcar, 1/3 de xícara de chá de água.

Modo de Preparação:

1. Bata tudo no liquidificador
2. Coloque em forma untada com açúcar queimado e leve ao banho-maria por aproximadamente 40 minutos
3. Para a calda basta derreter o açúcar numa frigideira, quando virar caramelo coloque a água e mexa bem até ficar homogêneo.