Bolo de Ananás com chantily

Ingredientes:

1. Massa:

55 g de açúcar
140 g de farinha
6 ovos

2. Recheio e Cobertura:

120 g de açúcar em pó
4 dl de natas
1 pitada de baunilha
1 lata de ananás com a calda

Preparação:

1. Massa:

Batem-se muito bem as gemas com o açúcar até se conseguir um creme esbranquiçado. Adiciona-se a farinha e finalmente as claras em castelo, envolvendo suavemente sem bater. Leva-se a cozer em forno médio, cerca de 40 a 45 minutos, numtabuleiro rectangular untado de margarina e polvilhado com farinha. Depois de desenformado e frio corta-se o bolo em 2 partes iguais, colocando uma das partes num prato sobre a qual se deitam umas colheradas de calda de ananás.

2. Recheio e Cobertura:

Batem-se as natas bem frias como para chantilly a que se acrescenta o açúcar e a baunilha. Espalha-se uma camada de chantilly sobre a metade do bolo embebida em calda de ananás, colocando sobre o chantilly uma camada de pedacinhos de ananás. Cobre-se então com a outra metade o bolo e barra-se, finalmente, todo o bolo com chantilly, enfeitando com as restantes rodelas de ananás. Deve guardar-se este bolo no frigorífico até ser servido.

Pormenor: Se preferir, antes de cobrir o bolo, misture ao chantilly pequenos pedacinhos de ananás devidamente escorridos.